Torta di pere Madernassa alla grappa Romano Levi di Moscato
- Scritto da Diego Schiappapietra
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- Pubblicato in L'Uomo, la Donna (Selvatica) e la Grappa
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Foto Diego Schiappapietra
Buongiorno a tutti! Tu Langhe & Roero, l'Ufficio di promozione turistica di Langhe e Roero che ha sede ad Alba in piazza Risorgimento (di fianco al Duomo), ha indetto un concorso culinario chiamato #LangheRoeroInCucina (trovate qui tutte le info). Per questa settimana, l'obbiettivo era creare una ricetta con le pere Madernassa. Ho pensato: perché non utilizzare anche la grappa di Romano Levi?
Ecco la ricetta, spero vi piaccia!
Torta di pere Madernassa alla grappa di Moscato
Tempo necessario: circa 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
1 chilo di pere Masernassa;
2 etti di zucchero;
1 etto e mezzo di farina;
1 uovo;
1 bustina di lievito in polvere;
1 noce di burro;
1 bicchierino di grappa di Moscato Romano Levi;
Un poco latte e un pizzico di sale.
Sbucciare le pere Madernassa, affettarle sottilmente e riporre una terrina col succo di un limone ed un cucchiaio di zucchero e lasciarle macerare per un'ora circa.
Rompere l'uovo in una terrina e lavorarlo con un etto e mezzo di zucchero ed un pizzico di sale. Incorporarvi a poco a poco la farina, alternandola con un po' di latte: si dovrà ottenere una pastella semiliquida che si completerà con il lievito e con la grappa Romano Levi di Moscato, mescolando bene.
Aggiungere alla pastella le pere e versare il composto in una tortiera imburrata ed infarinata; spolverizzare con lo zucchero rimasto e cuocere in forno a calore medio per circa 40 minuti.
Quando la torta è cotta lasciarla riposare per qualche minuto prima di sfornarla.
Vini consigliati
Accompagnerei la torta con del Moscato d'Asti, del Vin Santo del Trentino o la Malvasia di Lipari.
Buona scorpacciata e arrivederci al prossimo post!
Diego Schiappapietra
Dopo aver trascorso una buona parte della gioventù ad Alba, a 17 anni sono volato in Norvegia. Tornato in Italia ho cambiato indirizzo di studio diplomandomi al Liceo Linguistico di Cuneo. Le lingue sono importanti, sia nel lavoro che nella vita, specie se non si vuole restare fuori da tutti e da tutto. Di recente sono diventato il curatore dell'Archivio, del Sito, del blog e del Museo della Distilleria di Romano Levi. I miei hashtag sono: #Alba #Langhe #Roero, #arte #cucina #winelover #grappa #DonnaSelvatica #PrimaveraDelBorgo #AccensioneFiammifero.
La distilleria Romano Levi è anche su Twitter, Facebook, Google+, Youtube e su Pinterest.
Website: www.distilleriaromanolevi.com