Mango, ai fornelli per la «Libera scuola di cucina di Langa»

Tranquilli, nulla che vedere con le ansiogene prestazioni da Master Chef e siamo ben lontani dalle elucubrazioni del Food Designer. L'idea è più semplice e diretta e rimanda alla trasmissione orale dei saperi, come facevano un tempo le donne di campagna.

Un gruppo di massaie del paese e dei paesi vicini andrà in cattedra (sono state allestite due aule in stile vecchia scuola elementare nel castello che è sede dell'Enoteca) per raccontare e far vedere come nascono alcuni dei piatti simbolo della cucina contadina: dai bagnet, agli agnolotti al plin, ma anche brasati, bagna cauda, bunet ecc.

Non è prevista nessuna gara e non ci saranno primi della classe. E' stato organizzato invece un servizio di traduzioni per gli allievi stranieri. L'iscrizione costa 10 euro e comprende assaggi con degustazioni e brindisi finale con Asti docg e Moscato d'Asti docg, considerando che l'enoteca è nel cuore della zona di produzione di tali vini. Ogni alunno riceverà un attestato da esibire a casa agli amici.

All'Enoteca sono ottimisti: "Abbiamo diffuso migliaia di cartoline invito e locandine anche in inglese e tedesco in tutti gli alberghi della nostra zona albese e anche nell'Astigiano. Siamo convinti che molti turisti attirati anche quest'anno dai grandi richiami della cucina dei vini e del tartufo possano trovare divertente partecipare ad una o più delle nostre lezioni per apprendere segreti e curiosità della nostra cucina contadina".

Sono previsti dieci week end di apertura della scuola nel castello enoteca con due lezioni-incontro ogni sabato alle 10 e alle 15 e una la domenica mattina alle 10,30 a partire dal 27 settembre, fino al 23 novembre. Il corpo docente che appare sui manifesti vede schierati le signore Giuseppina, Tiziana, Clizia, Rosita, Annalisa, Nuccia, Rosa, Sara e Marisa, tutte donne – è stato scritto - che hanno le mani in pasta, nel senso dei tajarin. Nel ruolo di preside,ma anche un po' di bidello ci sarà Pier Ottavio Daniele, giornalista e scrittore di cucina piemontese.

La Libera scuola di cucina di Langa è stata realizzata d'intesa con l'Associazione turistica Langhe e Roero, La Fondazione Cassa di Risparmio di Cuneo, la Regione Piemonte e il Consorzio di tutela dell'Asti Docg.

INFO E PRENOTAZIONI

Enoteca Regionale di Mango
P.zza xx settembre, 19 - 12056 - Mango (cn)
Tel.: 0141 89291 - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. 
www.enotecamoscato.com