Mendoza: il vino unisce il mondo
- Written by Ilenia Colucci
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Innamorata come sono del vino e dei prodotti del territorio in cui sono nata, cerco sempre di scoprirli meglio, ma non mi dimentico mai di cercare di conoscere anche le grandi realtà vitivinicole nel resto del Mondo.
Come ? Viaggiando e andando ad ascoltare i racconti e a conoscere i volti e le storie di chi vive in quei luoghi. A Dicembre 2014 ho scelto l'Argentina e mai avrei scommesso che mi sarebbe così tanto rimasta nel cuore.
Ho visitato Mendoza ai piedi delle Ande dove l'Argentina confina con il Cile e terreni aridi e sabbiosi si combinano con altitudine fino a 1400mt e temperature calde d'estate e miti in inverno. Qui le vigne a cordone speronato sembrano come incollate improvvisamente al suolo che si estende arido circostante.
Un paesaggio da favola lascia pregustare il vino che ne deriverà . L' equilibrio tra calore, corpo, struttura ed incredibile freschezza e mineralità: questi gli elementi principale.
Presto, conoscendo le persone del posto, scopro che il carattere del vino le rispecchia. Gente calda e piena di affetto sconsiderato mi accoglie come un amica di sempre, con freschezza ed energia infinita mi accompagna tra scoperte, feste, Asado e ancora Brindisi ad ogni ora mescolando generazioni, mode, ceti sociali e colori in un amalgama perfetta.
Mendoza è senza alcun dubbio il cuore pulsante della viticultura argentina. Le sue più di 550 cantine raggiungono il 60% della produzione nazionale. Attraverso i sentieri del vino si ha la possibilità di conoscere cantine la cui produzione è importante non solo per la qualità dei vini ma per le moderne infrastrutture di cui dispongono perfettamente adeguate a uno stile caldo. Vi sono anche piccole cantine.
Le regioni enologiche di Mendoza sono:
Valle Central (vallata centrale): è la zona che possiede la maggiore estensione di vigneti. È situata vicino alla Starda nazionale n.7 che unisce Mendoza a Buenos Aires.
Centro-Ovest: è la zona situata a pochi chilometri dalla città di Mendoza. In essa si concentra una grande quantità di cantine aperte al turismo. In essa vi sono anche molti musei dedicati alla storia del vino.
Valle de Uco (vallata di Uco): situata ai piedi della Cordigliera delle Ande, è luogo ideale per la produzione di uve.
Sud di Mendoza: San Rafael annovera una gran quantità di cantine. E' la seconda regione in importanza dopo quella centro-occidentale.
Cantine di Maipù: a 15 km dalla città di Mendoza, Maipù ha una superficie di 712 Kmq. Nelle sue terre vi sono prevalentemente vigneti.Una curiosità? La regione del Maipù è gemellata con la città di Canelli.
Mendoza ha un panorama di cantine vinicole molto variegato: cantine moderne, cantine rustiche, cantine tradizionali e wine luxury resort. Come potete capire ce n’ è davvero per tutti i gusti!
La storia delle cantine vinicole di Mendoza è una storia che trae le sue origini (anche) dall’Italia. Visitando le cantine più volte ci siamo sentiti raccontare di come gli avi italiani siano giunti qui e abbiamo cercato fortuna nella regione di Mendoza costruendo cantine vinicole artigianali che in alcuni casi oggi sono diventate le più importanti del paese.
La produzione del vino in Argentina è iniziata nell’Ottocento ed è divenuta presto molto popolare viste le grandi quantità di vino consumate pro capite, addirittura cento litri all’anno. Nel corso dei decenni la produzione è diminuita seguendo il calo della richiesta (oggi siamo sui 25 litri a testa contro i 45 dell’Italia), ma soprattutto perché c’è stata la chiara volontà di dedicarsi ad un prodotto di qualità superiore.
La zona delle cantine vinicole di Mendoza è una zona arida, come scrivevo, ci sono solo duecento millilitri di piogge all’anno, cosa che costringe i coltivatori a un metodo di irrigazione a goccia, l’acqua proviene dal Rio Mendoza di cui il corso è stato deviato per permettere un approvvigionamento costante da parte dei produttori.
Tra le molte aziende visitate ne riporto alcune. La prima, raccontando la mia piccola esperienza, che è tra le più grandi, la seconda è tra le più giovani e la terza e tra quelle più di nicchia.
Bodega Norton
La cantina Norton fu fondata nel 1895 da Sir Edmund James Palmer Norton. E’ stata la prima cantina argentina a stabilirsi nel sud della valle del fiume Mendoza, oggi considerata regione premium della vitivinicoltura argentina. Nel 1989 l’austriaco Gernot Langes Swarovski acquistò la cantina e fu il primo investitore straniero a scoprire le potenzialità dei vini argentini. Oggi Norton è considerato un marchio “top 5” fra i vini di qualità premium argentini ed è una cantina che cerca l’armonia, l’espressione ed il carattere che fanno diventare speciale ogni vendemmia. Norton unisce metodi di lavoro tradizionali allo sfruttamento delle tecnologie di ultima generazione per ottenere vini di altissima qualità. Nel 2008 la cantina è stata scelta miglior cantina d’Argentina dalla prestigiosa rivista “Wine Spectator” --- www.norton.com.ar
Bodega Salentain
L' obiettivo di Salentein è quello di rendere i vini argentini di alta qualità, rispettando e sostenendo la gente, la natura e la comunità da cui vengono creati i vini. Salentein si trova nella provincia di Mendoza. Una nuova visione di qualità. La magnifica cantina, progettata a forma di croce, consente la gestione personalizzata delicata delle uve, riducendo la distanza tra i passaggi di vinificazione. Ognuna delle ali è una piccola cantina con due livelli: un piano terra che ospita i serbatoi in acciaio inox e tini di legno francese per la fermentazione e lo stoccaggio, e un piano interrato per l'invecchiamento del vino in botti di rovere. I due livelli permettono vino di fluire dai serbatoi alle cantine grazie ad un sistema di trasferimento per gravità tradizionale. Le quattro ali convergono in una camera centrale circolare, che assomiglia ad un anfiteatro ed è stato ispirato ad antichi templi classici. Al di là della funzionalità, forma e materiali della bodega onorano anche le radici religiose della valle. Missionari gesuiti stabilirono qui nel 16 ° secolo e coltivato alcuni tra i primi vigneti nella regione. La sala di degustazione di Salentein presenta un soffitto che è stato dipinto a mano con colori di fondo di pietra naturale dalle donne del villaggio locale. Bellezza e funzionalità convergono nuovamente nella camera Primus. Situata al piano terra della cantina, nel cuore delle due ali che formano la caratteristica croce di Salentein, la camera Primus è una mini cantina dedicata esclusivamente alla produzione di vini di Primus Salentein. Ospita 12 tini di rovere francese a temperatura controllata, con una capacità di 7.600 litri ciascuno. Questo concetto di 'winery-in-a-winery' è unico, sia nel design e nella sua capacità di lavorazione dei vini di alta qualità utilizzando le attrezzature di altissima qualità. Come la massima espressione della Valle de Uco montagna viticoltura, vini Primus sono fatte solo in quegli anni in cui il frutto è di qualità eccezionale. - www.bodegassalentain.com
Bodega Achaval- Ferrer
Achaval-Ferrer, cantina di estrema qualità, lavora dal 1998 nella produzione di vini rossi di ottima qualità, la personalità superiore e lo stile, che fanno parte del gruppo dei grandi vini del mondo. Farlo a due principi solidi: la ricerca della qualità nei suoi prodotti e il rispetto per il territorio. Situato a 1050 m nella regione di La Consulta, Uco Valley, sulla riva sud del Rio Tunuyán, l'agriturismo è circondato da vecchio castagno che conferisce particolare bellezza di piccola vigna risalente 1925. Il vigneto ha 5,2 ettari di portinnesto Malbec. Questi ceppi non sono minacciati dalla fillossera per l'irrigazione dei vigneti prodotte da acque alluvionali di disgelo catena montuosa, che impediscono la sopravvivenza degli insetti. Nel marzo 2006 realizziamo il sogno di finire la nostra Cantina situata a Lujan de Cuyo, in Finca Bella Vista. Trascendendo l'archeologia industriale strettamente estetico ed elegante, l'edificio è stato progettato e concepito servire in primo luogo la funzionalità e la sicurezza del funzionamento. All'interno del vostro convivono armoniosamente stile il vecchio modello di piscine e travi in cemento stantio riciclato edifici industriali con aperture in alluminio, illuminata da grandi vetrate. - www.achaval-ferrer.com
Ilenia Colucci
Sono tecnologa alimentare e Sommelier AIS, ma il termine con cui amo definirmi è ''innamorata''. Sono infatuata del territorio di Langhe e Roero e delle bellezze culturali, storiche, territoriali che lo caratterizzano, ma soprattutto amo il cibo e il vino che nascono nelle nostre terre. Sono affascinata dalla qualità delle materie prime e dall'incastro di genuinità, semplicità, arte e qualità che le contraddistingue e le regala al Mondo. Per questi motivi, da quando ho dato vita a WINEMORETIME e anche prima, il mio obbiettivo è conoscere e far conoscere ciò che l'enogastronomia delle Langhe e del Roero regala partendo proprio dalla radice di questi prodotti, dalla fonte genuina e vera.
Website: www.winemoretime.it