Canale, con il suo mercato, è il cuore mercantile del Roero. Le prime attestazioni del mercato settimanale – che oggi anima la cittadina ogni martedì, mentre quello ortofrutticolo prospera tutti i giorni, tranne il sabato – risalgono infatti addirittura all’inizio del ‘200.

Se si potesse disegnare una forma geometrica per racchiudere il Roero, Govone rappresenterebbe uno dei vertici più estremi dell’ipotetica figura. Terra di confine, a metà strada tra Alba e Asti, nella sua parte più alta, dove sorge il castello, diventa un ottimo palchetto reale di un teatro all’italiana, da cui ammirare la sinistra Tanaro e la Langa astigiana.